so für die Gaumenfreuden auch mal wieder was...heiß begehrt und allseits geliebt...

APFELKUCHEN

diesmal mit Mandel-Zimt-Krokant...mhhh...also wenn es Duft-PC's gäbe...

Apfelkuchen vom Blech:
350 g Butter
350 g Zucker
350 g Mehl
2 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Backpulver
6 Eier
5 Äpfel
nach Bedarf Zimt+Zucker(evtl. Mandelkrokant)
1-2 Zitronen

Zubereitung

Die Zutaten reichen für 1 Backblech. Alle Zutaten bis auf die Äpfel in eine Rührschüssel geben und mit den elektrischen Rührbesen zu einem glatten Rührteig verarbeiten. Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verteilen und glatt streichen. 

Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Zitronensaft auf die Apfelschnitze geben, da sie sonst braun werden. Diese Apfelstücke nun auf dem Teig anordnen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Bei ca. 175°C 20 - 25 Minuten backen.

Für etwas Abwechslung einfach die Äpfel weglassen und dafür zum Beispiel Pflaumen nehmen. Schmeckt auch super.

SUPER einfach...

Quarkkuchen

300 g Mehl
150 g Butter
330 g Zucker
250 g Quark, 20% Fett
3 Eier
3/4 Pck. Backpulver
etwas Puderzucker

Zubereitung

Die weiche Butter mit Zucker 10-15 Minuten schaumig rühren, den Quark hinzufügen und so lange rühren, bis eine glatte Creme entstanden ist. Die Eier in einer anderen Schüssel gut schaumig rühren und dann unter die Butter-Quark-Creme ziehen. Backpulver und das gesiebte Mehl unterrühren. 

Den Teig in eine gebutterte rechteckige Form füllen und bei 180°C 55-60 Minuten backen

Den fertigen Kuchen in der Form auskühlen lassen und mit Puderzucker besieben.

Lasst es euch schmecken...

Elsässer Flammkuchen...ist einfach und schmeckt so ehrlich gut...

also, das werden wir nun immer 'selber' machen - schmeckt um Längen besser als das gekaufte Zeug... ist natürlich etwas mehr Arbeit, aber es lohnt(!) sich..;-)

und dann war "Kaffee-Kränzchen-Zeit"...mmh...

it's sushi- time...

c'est le temps des crêpes...

Bon Appétit

ein kleines  Potpourri... genießt euch und euer Wochenende...

Weihnachtlicher Gewürzkuchen

...sehr saftig und auch wieder ein Special inside: 

mit Rotwein!..und ein bisserl Rum ;-)

sehr, sehr lecker...

Ich hab' überlegt, warum ich mich immer wieder diesen Koch/ Back Events  hingebe:

 es beruhigt meine Seele...♥

auf die Schnelle gezaubert♥

von uns immer wieder wieder neu kreiert - die weltberühmte Pizza...nach Bea's Art & Weise...;-)

Advent-Essen...

...schon so lange diesen Wunsch gehabt:

Tafelspitz mit Meerrettich-Sahne-Soße

der Clou ist hier die Soße: abgerundet zusätzlich mit einem gerieb. Apfel

dazu einen

leckeren Feldsalat

...mmh...wie das schmeckt 

bei Interesse sende ich euch das Rezept per mail...

wenn Kinder backen möchten - gib ihnen die Möglichkeit sich zu erproben...

 und wenn das Chaos noch so übermächtig wird - 

Hauptsache sie sind glücklich

einzig das Ergebnis zählt...;-)

schlemmen...schlemmen...

Kartoffelgratin & Andi's weltbestes Rinderfilet an Pfeffersoße

...so zart, auf den Punkt genau

WAHNSINN...

das schöne dabei war, ich hatte "kochfrei"...sehr angenehm

bin heut viel zu spät dran...vor 2 Std. erst nach Hause gekommen...aber, hatte natürlich gestern schon vorgekocht...

Organisation ist ALLES...;-)...es gab Linsensuppe Rhein. Art...
haltet euch tapfer...ihr wisst schon...

MittagsZeit...ja heute gibts Leiblingsspeise

 - von den Kids gewünscht - von mir gemacht:

Kartoffeln mit den weltberühmten Frikkas' und Blumenkohlgratin...mhhhh...

Der Clou der Frikadellen ist, dass ich sie schon seit Jahren mit "frisch gerösteten Zwiebeln" mache - was daraus resultiert, dass ich eine Tochter habe, die keine Zwiebeln mag, aber ihr Veto konnte sie nur geltend machen, als dass sie damit einverstanden war, wenn die Zwiebeln vorher angeröstet werden, O-Ton: dann esse ich das auch...;-)...Glück gehabt, aber ganz ehrlich - es schmeckt tatsächlich viel besser...

Und nicht weniger UNWICHTIG: nur 'Gehacktes' beim Metzger des Vertrauens!!! kaufen, da bin ich echt pingelig...♥

in diesem Sinne...seid auf der Hut...es geht in großen Schritten auf Weihnachten zu...:-)

die Weihnachtsbäckerei geht nun in die Endphase, ich weiß noch nicht, ob wir nochmal einen 3. Backmarathon einlegen werden...für dieses Wochenende ist's genug...

Zimtsterne und Lebkuchen-Plätzchen sind jetzt fertig...

tatatataaaaaa...

so, und jetzt sind wir noch auf einen Advents-Kaffee eingeladen, da hab ich auch noch ne' Kleinigkeit gemacht...das wars' aber wirklich.

der allseits beliebte Apfelkuchen...


Allen da draußen einen wunderbaren Ausklang...genießt euch...♥

und weil es so einen Spaß macht, gleich noch das nächste hinterher...


"Kinder-lieben-Ausstech-Plätzchen"
Zutaten für etwa 70 Stück

375g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
300g Butter
3 Eßl. Sekt oder Weißwein
wenn ihr wollt, irgend etwas zum verzieren, Hagelzucker, Backperlen...

Zubereitung:

Das Ei trennen und das Eiklar beiseite stellen. Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Butter und Weißwein in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Mixers zu einem Teig verarbeiten - ich persönlich kann noch am besten bei div. Teigarten mit meinen Händen arbeiten...

Anschließend den Teig mit den Händen noch zusätzlich geschmeidig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und für mindst. 1 halbe Std. besser 1 Std. in den Kühlschrank kalt stellen.

Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen, er sollte 3-5 Millimeter dick sein. Mit verschd. Ausstech-Plätzchenförmchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das übrig gebliebene Eiklar verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und mit Hagelzucker oder andere zum Backen geeigneten Dekorationen belegen. Bei 175 Grad etwa 10 Min. backen...

Und für die extra dafür geöffnete Flasche Sekt oder Wein, die man für das Rezept benötig, hab ich auch noch eine gute Idee - während des "Backens" ruhig mal eine Mini-Oase einlegen und mit einem anderen Erwachsenen in der Nähe auf ein Gläschen anstoßen...;-)...PROST

so für heute reicht es erst einmal...versch. Teigarten haben wir noch zur Kühlung für den morgigen Tag vorbereitet...also dann...morgen mehr...

Stempel-Kekse

für 14 Weihnachtskekse(weil es uns so einen Spaß macht, haben wir das Rezept einfach verdoppelt und ergibt logischerweise auch mehr...)

Zutaten: 250g Mehl
             150g Butter
             100g Marzipan-Rohmasse
             50g Zucker
             1 Päckch. Vanillezucker
             1 Eigelb
             1 Prise Salz


Zubereitung:
alle Zutaten verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Mindest. 30 Min. abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 175 Grad C vorheizen. Arbeitsfläche und Stempel mit etwas Mehl bestreuen. Aus dem Teig golfballgroße Stücke formen und mit der Teigrolle leicht platt drücken und entsprechend ausrollen, Kekse stempeln, auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und je nach Bräunungsgrad ca. 12-15 Min. backen. Anschließend abkühlen und in jedem Fall Probe-Essen :-)...sehr lecker...

könnt ihr das riechen...mmmhhh

eigentlich wollte ich's für heute "gut sein lassen"...aber ich hab noch was zu sagen bzw. etwas mitzuteilen...hahaha...

also, nicht nur für den aktuellen Krankheitsfall...sondern weil es einfach gut ist für die Seele...und meine absolute Lieblingssuppe

HÜHNERSUPPE :-)

Ein Problem bei der Erkältung sind oft ausgetrocknete Schleimhäute, die dadurch anfälliger für Erreger sind. Heiße Suppe hält die Schleimhäute feucht und schützt so vor weiteren Keimen. Auch der heiße Dampf kann die Ausbreitung von Viren verhindern. Und wenn der zu bekochende es auch schätzt, dass die Suppe ausschließlich aufgrund seines Unwohlseins gekocht wird, hat sie auch gleichzeitig einen oft nicht zu unterschätzenden Placebo-Effekt...

in diesem Sinne GUTEN APPETIT...

Hallo Ihr da "draussen"...jetzt ist's schon richtig kalt, heute morgen um 8.00 Uhr waren es bei uns -3,5 Grad, daher hab ich mir was wärmendes überlegt...seht selbst:

...heute gibt es mal mehr Bilder, und weniger "Geschreibsel", ist manches mal auch netter...also bitte...

wie ihr sicher schon leicht erkennen könnt - es gibt einen deftigen ERBSENEINTOPF...aber die Kochweise hat es in sich, es wird mit selbstgezüchteten Chilis aus dem letzten Sommer gewürzt...wir lassen diese Chilis lange an einem trockenem Ort hängen und dann werden sie gemahlen, um entsprechend verschd. Speisen den letzten Kick zu geben - in diesem Fall, um das eigene Wärme-Zentrum auf Trab zu bringen, also eine großzügige Prise Chiliflocken dazu...eine angenehme Schärfe, ohne aufdringlich zu sein...perfekt...das mögen auch unsere Kids sehr gern...genießt den Tag, die Luft ist wunderbar...bis bald...die Bea

Weißkohl

Aufgrund seiner Inhaltsstoffe wirkt der Weißkohl schmerzstillend, entzündungshemmend, entgiftend und abwehrsteigernd. 
Rezept-Tipp:

Weißkohlsalat
1 Weißkohl
1 Tasse/n Öl (Sonnenblumen- oder Pflanzenöl) ich nehme hier Rapsöl
1 Tasse/n Essig(ruhig mal einen guten Obstessig nehmen)
1 Tasse/n Zucker(hier würde ich eher 1/2 Tasse nehmen, da

variiert der eigene 

Geschmack und der gesundheitliche Aspekt sinkt eher bei zuviel Zucker)

1 EL Salz
1 TL Senf(nehme hier Dijon Senf, ist gemschmacklich milder
Prise Pfeffer

Der Weißkohlsalat hält sich einige Tage im Kühlschrank und kann somit für mehrere Tage Vitamine & Kraft spenden!

Ich habe kürzlich noch mit einer älteren  Dame über die wunderbaren Eigenschaften von Weißkohl gesprochen und diese meinte auch, sie würde ihr Arthrose geplagtes Bein in Quark/ Weißkohlblätter einpacken über Nacht und dies sei unglaublich angenehm und am Morgen sei sie dann immer beschwerdefrei, kenne auch aus dem unmittelbaren Bekanntenkreis eine "stillende" Mutter, die bei Milchstau ihre milchlastigen Brüste mit frischen Weißkohlblätter eingewickelt hat, und so konnte sie fast 1 Jahr lang ihr Baby stillen, ohne auf Anraten des Arztes abstillen zu müssen- einen Versuch ist es immer wert...