mal eben frisches BÄRLAUCH-PESTO selber gemacht...

wie göttlich...

nicht unerheblich für mich, dass die Pinienkerne vorher ganz kurz, aber wirklich nur ganz kurz in Olivenöl angeröstet werden, durch diesen Vorgang erhält das Pesto noch mal einen Geschmackskick, erst dann kommen sie zu den anderen Zutaten in den Küchenzerkleinerer!

 auch nicht unwesentlich: bitte(!!!) frischen Parmesan, sonst schmeckt es nicht!

 da ich persönlich immer mehr mache, schließe ich die obere Schicht des Pestos mit gutem Olivenöl ab, eine sogn. natürliche Konservierung, jedoch auch im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb weniger Tage aufzubrauchen...

Guten Hunger :-)